愛‧要幸福蔓延

自從買了孟老師的書之後，幾乎每個禮拜都有麵食出爐。真的是越做越有興趣，饅頭、包子、蔥油餅、水餃，我都試做過了 慢慢的摸索其中的奧妙，真的很好玩!而且只要會運用時間，一點都不費時喔!

這次的燙麵料理採用200g的中筋麵粉、25g的熱水、110g的冷水來調配。

因為不喜歡每次做都一大堆〈除了水餃之外〉所以200g的麵粉算是剛剛好，做了近十個鍋貼又包了四個餡餅〈照片裡沒有的，當然就是吃掉囉!!〉今天全部吃光光，很好很好!!

這次的餡餅比起以往的 算是皮薄很多了，上次練習包包子果然還是有差，比較不會手忙腳亂，但是餡料準備的太少了  所以沒有到真正的皮薄餡多 殘念!!!

而且剛出爐的餡餅皮真是脆脆響，放久了，就有點軟噁，勉強入口，所以還是要趁熱吃才好!!!

至於這次的鍋貼，小丁跟蔓蔓雖然吃的嚇嚇叫但是我個人覺得皮偏硬了，可能是煎的時候水分不足或是煎太久。還有那個底，很奇怪的是 每次用平底鍋煎鍋貼或是煎餃總是無法煎到整面金黃金黃，所以照片上的鍋貼邊緣黑黑燒焦其實中間都麻是恰恰的，不解耶 是火開太大嗎??

這次一圓想吃餡餅的夢，果然有滿足到。鍋貼是女兒吵著要吃的，反正麵糰一樣 所以一起做的!

下次.....要做什麼呢?!